Август 2009
Творожный соус из жирного творога
Состав продуктов: 100 г жирного творога, 250 мл молока, 5 г тмина, сахар и соль по вкусу. Рекомендации к приготовлению: Творог тщательно растереть деревянной ложкой, добавить сахар, тмин и соль, перемешать. Влить молоко, растереть до получения однородной сметанообразной массы.
Творожный салат со сливами
Состав продуктов: 100 г обезжиренного творога, 300 г слив, 2 кислых яблока, 40 г красной смородины, 2 яичных желтка, 100 мл сливок, 5 г тертой лимонной цедры, 5 мл коньяка, 5 г сахара. Рекомендации к приготовлению: Сливы вымыть, разрезать по бороздке, удалить косточки, затем каждую половинку разрезать на 2 части. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Красную смородину перебрать, ягоды снять с веточек, вымыть и обсушить. Подготовленные Состав продуктов: соединить с творогом, перемешать. Для приготовления соуса желтки растереть с сахаром, добавить сливки и коньяк, тщательно взбить. Салат полить соусом, украсить лимонной цедрой.
Творожный соус с брусникой
Состав продуктов: 100 г обезжиренного творога, 100 г сметаны, 50 г брусники, сахар по вкусу. Рекомендации к приготовлению: Творог протереть через сито, добавить сметану и сахар, взбить до образования однородной массы. Бруснику перебрать, вымыть, обсушить, размять, смешать с творожным соусом, взбить до сметанообразной консистенции.
Салат «Весенний»
Состав продуктов: 100 г сухого творога, 2 огурца, 1 пучок зелени укропа, 70 г редиса, 100 г маложирной сметаны, перец и соль по вкусу. Рекомендации к приготовлению: Огурцы вымыть, натереть на крупной терке. Зелень укропа вымыть, обсушить, мелко нарезать. Редис вымыть, нарезать тонкими кружочками. Творог смешать с огурцами, зеленью укропа и редисом, посолить, поперчить, добавить сметану, тщательно перемешать. При подаче к столу салат можно украсить каннелированными кружочками огурца и редиса.
Овощные трубочки с творожной начинкой
Состав продуктов: 200 г листьев салата, 100 г творога, 50 г сметаны, 1 пучок зелени укропа, 3 зубчика чеснока, перец и соль по вкусу. Рекомендации к приготовлению: Листья салата вымыть и обсушить. Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко нарубить. Чеснок очистить, вымыть и измельчить. В творог добавить зелень укропа, чеснок и сметану, посолить, поперчить, тщательно перемешать. На каждый лист салата выложить небольшое количество творожной массы, затем листья свернуть в трубочки.